大雪渓とおやき

大雪渓とおやき

長野県は大雪渓酒造さんの限定新酒。搾ってすぐに瓶詰めされたピチピチ、シュワシュワのお酒です。うすにごりです。うすにごりを雪に見立てているのだろうか!フレッシュで柔らかい旨みを感じます。「ひとごこち」のお米の特徴はよくわからないが割とあっさりなのかなぁ?コクや深みはありませんが、淡麗で今時のお酒って感じです。さすがに無濾過生原酒だけあって喉ごしのキレは満足出来ます。生原酒最高ーっ!

醸造元/大雪渓酒造 株式会社
精米歩合/59%
使用米/長野県産ひとごこち100%
アルコール度数/17度
日本酒度/+4

商品名/大雪渓 槽場詰め 特別純米 無濾過生原酒

 

◆桜エビのおやき

おやきと言えばみなさんは小麦粉・蕎麦粉などを水で溶いて練り、薄くのばした皮で小豆や野菜などを包んで焼いたものをイメージされている事でしょう。特に長野では野沢菜の入ったものが有名ですよね。(↓こんなやつ)

これは大阪風なのか?お好み焼きのようなべた焼きもおやきと呼ばれているようです。とりあえずここでは下のようなものを「おやき」とし提供している。

絶品です。伝わらないでしょうが桜エビの香りが店一杯に広がります。釣られて皆さん頼んでいきます。またお酒がすすむんです。ちびちび食べれば大雪渓なら2合は飲めるね!(飲まないけどね ♪)

noritaca