三冠 朝日 純吟生原酒

「朝日米といえば岡山」といわれるほど、朝日米は岡山県を代表するお米のようです。歴史も古く現在の美味しいお米のベースに改良されて来たと言われているそうな。蔵元「三冠酒造」さんも歴史が古く、創業文化三年。っていつなん!調べると西暦1806年、江戸幕府開府200周年ってところか!とにかく歴史のある蔵元さんのようです。申し訳ありませんが、初めて頂きます。あまり外部に出回ってなかったのでしょうか?

最初に言っておきます。「美味しいです」甘い香りの芳香、しばらく香りで楽しめます。口に含むとやわからい米の旨味と甘い香りが混ざり合いいい塩梅にのど元を通り過ぎていきます。全体的に濃口なのかな。芳醇といってもいいのかも。のど越しのキレは優しく、それでも酸による爽快感はある。日本酒度も酸度も高いのに辛口度が強く感じないんですよね!全体的に重めなので、辛さに気がつかないだけなのだろうか!「重めのバランス酒」って言葉で片付けてしまおう!

醸造元/三冠酒造 有限会社
精米歩合/55%
使用米/岡山特産朝日100%
アルコール度数/18度
日本酒度/+6.0
酸度/1.8

商品名/三冠 朝日 純吟生原酒

 

◆カツオのたたきと新ショウガ漬け(仮)

新しょうがが新鮮でかなり効いてました。ちょっと重めの日本酒じゃないと負けてしまいそうです。でも癖になる辛さでした。やはり新ものはいいですね!ってあれ?新しょうがって夏でしたっけ?でも秋のイメージもあるけど…。とにかくこのしょうがは生で辛くて美味しかったです。

精米歩合80%、大正の鶴。

赤磐雄町米の80%精米。お米を削らずに美味しいものを作ろうと挑戦をする酒蔵さんは尊敬します。おまけに無ろ過生原酒。ノーメイク、原石で見せる事が出来るチカラがすごいですよね!流石は「赤磐雄町米」と言うべきか!!確かに冷酒で頂くと心地よい渋みを感じられます。が、やさしい香りとお米自体のコク、甘み、旨みを確かめられます。喉ごしにキリッとした生原酒感を味わえます。アルコール度数18度もあるのかぁ。ちょっと温めた方がいいのかなぁ。

 

製造元/株式会社 落酒造場
精米歩合/麹米65% 掛米80%
使用米/赤磐雄町100%
アルコール度数/18度
日本酒度/+6

商品名/大正の鶴 純米 限定無ろ過生原酒 精米歩合八十