白瀑の山本さ〜ん!

「白瀑」と書いて(はくばく)とは読まないですよ!「しらたき」です。そして「深蒼-ミッドナイトブルー」のサブタイトル。シリーズに「潤黒-pure black」と「紅苺-strawberry red」があります。ラベルが派手で有名に成りつつある蔵元さん。メタリックカラーが好きみたいですね。*ところでこの「山本」シリーズと「白瀑」シリーズの位置関係はどうなっているのでしょう?「純米吟醸酒」を「山本」。それ以外を「白瀑」にしているのかな?ラベルを見るとあからさまに「山本」シリーズの方が高級感を漂わせているんですけどね!

では早速いただきます。香りはほのかに柑橘系の甘さ。飲み口はフレッシュでジューシー。微発酵していないのにピチピチ感を感じる。日本酒度も数値的には高くないのにキレのある酸味を強く感じる。香りが強いためなのか飲んだ後にも甘い系の余韻が残る。これを好むかどうかで評価が分かれそう。肴なしで飲むには最適!

【蔵元より】
この商品は香りが敢えて控えめで柑橘系のフルーツのようなジューシーな酸味と、日本刀のような鋭い切れ味が特徴のピュアブラックに対して、上立つリッチな香りと、穏やかな味わいが特徴の純米吟醸です。この商品はしぼりたての生酒ですので、お飲みになるまでは冷蔵庫にて保管してください。との事です。

 

醸造元/山本 合名会社
精米歩合/麹米:50% 掛米:55%
使用米/酒こまち100%
日本酒度/+3.0
酸度/1.6
アルコール度数/16度

商品名/白瀑 純米吟醸生原酒 山本

◆たこ入りおやき

デコレーション(パセリを添えるとか大根のつまを下に敷くとか…)されていないので見てくれ悪いですが、絶品です。ビールでも日本酒でも合います。揚げたてが美味しいのでしょうが、猫舌なのでしばらく傍観です。*このたこ焼きもどきを「おやき」と呼べるのか?って疑問もあるようですが、こういう「おやき」もあるのですよ!

大雪渓とおやき

長野県は大雪渓酒造さんの限定新酒。搾ってすぐに瓶詰めされたピチピチ、シュワシュワのお酒です。うすにごりです。うすにごりを雪に見立てているのだろうか!フレッシュで柔らかい旨みを感じます。「ひとごこち」のお米の特徴はよくわからないが割とあっさりなのかなぁ?コクや深みはありませんが、淡麗で今時のお酒って感じです。さすがに無濾過生原酒だけあって喉ごしのキレは満足出来ます。生原酒最高ーっ!

醸造元/大雪渓酒造 株式会社
精米歩合/59%
使用米/長野県産ひとごこち100%
アルコール度数/17度
日本酒度/+4

商品名/大雪渓 槽場詰め 特別純米 無濾過生原酒

 

◆桜エビのおやき

おやきと言えばみなさんは小麦粉・蕎麦粉などを水で溶いて練り、薄くのばした皮で小豆や野菜などを包んで焼いたものをイメージされている事でしょう。特に長野では野沢菜の入ったものが有名ですよね。(↓こんなやつ)

これは大阪風なのか?お好み焼きのようなべた焼きもおやきと呼ばれているようです。とりあえずここでは下のようなものを「おやき」とし提供している。

絶品です。伝わらないでしょうが桜エビの香りが店一杯に広がります。釣られて皆さん頼んでいきます。またお酒がすすむんです。ちびちび食べれば大雪渓なら2合は飲めるね!(飲まないけどね ♪)