豆大福とアイリッシュウイスキー

バーで会話をしているとどのタイミングでそんな話になったのか!「あんことウイスキーは合う!」って話になって盛り上がった。残念ながら、自分の中にはナッツやチーズと言った塩対応な肴しかイメージがなかったので、話の聞き役にしかなれなかった。でもいつかやってみようと思い続けて…思い続けて…2日後。試飲&試食を試みた。時はおしくも2018年6月24日午後11時、ロシアワールドカップの予選、セネガル対日本が1時間後にキックオフされようとしている時間。

今回は豆大福を選択した。話の中ではもなかが理想的(*おもち部分やご飯部分がないので満腹になりにくく、おまけにちょっと塩かげんが入っているのでちょうどいいらしい。*でも本当はあんこだけが理想なのだそうですが…。)まず、一杯目はウォーミングアップとして炭酸で割ってハイボールで頂く。これが結構美味しい。豆大福はまだ我慢。そして本番、ストレートで!と行きたいけど、この後、セネガル戦、更にその後のポーランド対コロンビア戦も控えている。つまりこの一杯で見極めないといけないのだ。したがって氷で割った「ロック」で頂くことにする。いみじくも「ポーグス」は「アイリッシュロック」なので丁度いい(←なにが丁度なのか意味不明)氷が製氷機なので早めに勝負を付けないとどんどん薄くなっていく。香りは少し甘い香りがする。決してピート臭は無い。ひとくち含み味わってみる。麦の風味がする。ビターなチョコも感じる。香ばしい麦芽感とナッツのような香ばしさも!こうだ!っと一言では言い表せない。ボキャブラリーの乏しさが露呈してしまった。おっといけない!今日の目的はポーグスというアイリッシュウイスキーの美味しさを伝える目的ではなかった!「豆大福とウイスキー」の相性なのだ。

お互いの邪魔をすることが最高の相性?

ここで話を脱線させよう!相性のいい組み合わせを個人的ですが、思いつく限り書いてみる。

◆「枝豆」と「ビール」
ザ・定番!もうDNAに組み込まれているんじゃないでしょうか!

◆「チョコ」と「コーヒー」
疲れた時に頭を活性化してくれるベストパートナー。コーヒーはブラックが理想。

◆「ポテトチップス」と「コーラ」
家で映画を見る時に常備しておきたい、ザ・ジャンクフード!健康のことは考えずに食べたい!

◆「あんパン」と「牛乳」
刑事の張り込みの必須アイテム(笑)立って食べる時、左手は腰に当てよう!

◆「チーズ」と「ワイン」
チーズは食べる健康食品。ワインは飲む健康飲料。

◆「塩辛」と「日本酒」
日本人に生まれて良かった。オプションとして「じゃがバタ塩辛」でもOK!

◆「大福」と「緑茶」
本来、「大福」には「お茶」がベストパートナーなのです。

こうやって書いてみると相性が相対的な位置にあるかな?と感じる。「しょっぱい」と「苦い」、「甘い」と「苦い」「塩辛い」と「甘い+炭酸」等々。「赤」と「青」が出会って「紫」に変換されるのでは無く、「赤」+「青」=「赤青」ってこと。お互い存在を消さず、存在し続けるのです。いや、逆なのかな?お互いを中和させて消化させているのか?消化させる行為が満足中枢のセンサーを昇天させているのだろうか?

話にまとまりが無くなってきた。一旦、この話は無かったことにしよう。

豆大福とウイスキー

答えが見つからない。ただやってみたところ「美味しい」のは確かって事です。「何故?」には答えられないが、ここはもう普遍的な答えで応えよう、つまり…「うまいもんはうまい」だ!

LEMON HART

ラム酒の中でも知名度と人気が高いのが「レモンハート」です。古谷三敏の描く漫画の「BAR レモン・ハート」という漫画の名前にもなったほど、評価が高いラム酒の銘柄です。そして何を隠そう飲んだ事が無かったのです。もちろん、洋酒を飲めるようになったのもここ2、3年なので飲んだ事も無ければ知りもしなかったのです。古谷三敏の漫画は知っていましたが、読んだ事もありませんでした。少し洋酒をたしなむようになった今、読んだら結構おもしろく読めそうな感じ。今度、読んでみよう!*ドラマにもなっているみたい、見てみよう!

レモンハートにはいろんな種類があるそうで、その中で特に人気となっているのがコレ! デメララ・ラムと呼ばれるもの。自由に飲んでいいのですが、個人的にはロッカーなのでロックで頂きます。ラムと言えば個人的にはホワイトラム、透明、甘い、のイメージを持っているのですが、これはゴールド系です。香りを嗅ぐと甘い香りがしますが、一口、ちびっと飲んでみるとやはりほのかに甘くとろっとなめらかな口当たりです。が、2口、3口と進むにつれて、以外と甘くない事に気がつきます。控えめな甘さとすきっと飲めるラムなのだと気がつく。最初に嗅ぐ、甘みとコクのある香りが勘違いさせてしまいますね。

レモンハート・デメララとは南米北部のガイアナにあるデメララ河沿で蒸留している事から、それがそのまま商品名になっているようです。ちなみにその原酒はイギリスへ運ばれ貯蔵・熟成・ブレンドされているようです。

*「レモンハート」は人名で、イギリス海軍へラムを初めて納入業者第一号となった人物。のちに自分の名前を冠したラム酒を納入するようになった事から創業が1804年と表記になったようです。このデメララには「151プルーフ」と呼ばれるアルコール度数が75%以上もあるホワイトラムも展開しているようです。一度飲んでみたいが、きっと家にたどり着けないでしょうね!

原材料/サトウキビ
アルコール度数/40%
分類/ラム・スピリッツ(蒸留酒)
生産地/ガイアナ
商品名/レモンハート・デメララ

 

◆メープルシナモンクルミ〈ナッツスナッキング〉

ナッツスナッキングって何だ!?「そこら辺のスーパーとかコンビニで売ってるよ!」と言っていたが、コンビニはないし、スーパーでも見つけられない。「自然素材のおいしさを生かした健康応援のおやつ」とあるので成城石井あたりで売っているのかと思ったが、見つけられない。仕方なくネットで調べると「爽快ドラッグ」とか言う所が取り扱っているが、だれも評価をしていないのでよく分からない状態です。まあ味に問題は無かったのでいいのですが、名前の知らない会社で口に入れるものは少し…不安です。種類は15種類以上はあるようです。

立ち呑みワインVINTAGE 24

 飲み屋めぐりの日々。

*ここでは美味しいお酒を飲ませてくれるお店をおせっかいに紹介をして行こうと思います。

アイルランドのギネスの黒ビールが好きでいろいろなお店で飲んでいました。そのギネスに「キルケニー」という赤ビール(正確にはアイリッシュレッドエール)があり、以前このお店でサーバーのキルケニーを飲ませてもらえた。天満に寄る事があれば必ずと言って良いほど伺っていました。数年前に撤退されてしまわれて、僕も足が遠のきました。

ワインが嫌いなわけでは無く、よくわからないのです。「なんか美味しい感じ」とか「美味しいような気がする」って感想しか出来ないのです。赤に関しては苦手といってもいい。たまに飲めるものもあるのですが、覚えられないくらい名前が難しい。

それでもこのお店にふらっと入るのは「人」です。お店の可愛らしい女性と仕事終わりにやって来る旦那さんの器量の良さと屈託の無い笑顔が引きつけるのでしょうね。でもってお客さんも良い感じに気さくな方が多いですね。ワインのうんちくを語らず、世間話で盛り上がってるところがワインという敷居の高さを下げてくれているんだと思う。

ワインの味は説明できないので今回は写真と素人以下のおバカコメントでお楽しみください。

Asconi Exceptional Chardonnay
アスコニ エクセプショナル シャルドネ

シャルドネって聞いた事あるキーワードだ!あとはほとんどドラクエのパスワードだ。*いやドラクエに比べたらあまりにも簡単すぎるか!

◆鴨の燻製バルサミコ酢

インスタ映え!もちろんお箸で頂く。これが立ち呑みの気楽さです!

Pampas del Sur Torrontes
パンパス・デル・スール・トロンテス

お店の方が「柑橘系の味がする、ぶどうで出来ているのにね。フシギやね!」って言ってた。*これは呪文だ。ハリーポッターでハーマイオニーが言っていたような気がする。

◆いちじくバター

いやぁ、ワインとその肴は写真が映えるねぇ。

立ち呑みワインVINTAGE 24
JR環状線天満駅の北側の細い通り道を少し行った所にあります。*3本ほど細い道があるので迷いながら探してください。

アイラモルト専門店 BAR月光

 飲み屋めぐりの日々。

*ここでは美味しいお酒を飲ませてくれるお店をおせっかいに紹介をして行こうと思います。

近くにあるよく行く立ち飲み屋さんのマスターに、すぐそこにバーがあるよ!なんでもアイリッシュバーらしい。と教えてもらう。毎日、帰りに通る道なのにまったく気がつかなかった。何を隠そう、アイルランド音楽好きなのです。好きなアーティストを少しあげておくと、チーフタンズ、バン・モリソン、ウォーターボーイズ、ロック系で言うとポーグス、メアリー・ブラック、コアーズ、エンヤなんかは流行りましたね。シンニード・オコナー(最近はシネイド・オコナーってカタカナ書きです)、そして我らがアイドル、シャロン・シャノン。まあ一応、U2も入れておきます。(←初期はブリティッシュロック扱いをされている、白い旗振っていたのに)

余計な話にお付き合いありがとうございます。要するにアイリッシュ音楽が好きって事です。それならば行かなくてはなりません。なぜ見落としていたのだろう。お店の前までたどり着く。店の名前は「BAR月光」。下弦の月の左下にトカゲがいる。いや夜に活動しているからヤモリかな?なんだろう?

(*再訪した際になぜヤモリなのか伺いました。ヤモリを英語でゲッコー(GECKO)と言うらしい。それに漢字を当てはめて「月光」なのだそうだ。因みに「ゲッコーゲッコー」という鳴き声から名前がゲッコーになったという話。更におまけですが、日本人がヤモリの鳴き声を聞いたら「ケケケ」とか「キュキュ」と聞こえるはずです。いわゆる、にわとりの鳴き声が「コケコッコー」なのかクックドゥードゥルドゥー」のようなもんです。)

黒を基調にアイルランドカラーの緑。ん?なんか緑色がティファニーっぽい。もっと真緑なのに。それではお店にお邪魔しましょう。覗いたところ、お客さんは1人だけ。気兼ねなく入れそうです。

ドアを開けると同時に「ピート臭」が鼻孔に広がる。あぁ土曜日の保健室を思い起こす。

もうそろそろお気づきでしょうか?そうです。「アイリッシュバーちゃうやぁーん!!アイラバーやん」国も違う、スコットランドやし。ライバル国やし。アイリッシュのウイスキーはピート臭ないしー。もー、マスター。

さて、マスターの勘違いはどうでもいいとして…。何を隠そう「アイラモルツ」も大好きなのである。お酒だけで言えば、こっちの方が好きと言って良いでしょう。女性のバーテンダーさんです。気さくで話しやすそうな方です。良かった♬

せっかくだから普段飲まないものを頂く。「アードベッグ アン・オー」。意味はアイラ島の最南端にあるオー岬から名付けられているそう。タイムリーな事にこのお酒は2017年10月4日に新発売されたものらしい。今日は10月11日、知らない間に新商品を飲んでいた。スモーキーだけどマイルド。46.6度のアルコール度数を感じさせない甘みを感じる。深く味わえばもっと複雑な味がわかるのでしょうが、そこまで舌は肥えていない。シロート舌であるため、単純なコメントしか出来ない。「やわらかい土曜日の保健室」とでも言っておこう。

蒸留所/アードベッグ蒸留所
地域/アイラ島南岸
熟成年数/10年
アルコール度数/46.6度
冷却濾過/ノンチルフィルタード

商品名/アードベッグ アン・オー

このコースターほしい。

 

キッコーマン」と読んでしまいそうですが、「キルホーマン マキヤーベイ」。2005年にアイラ島に出来たキルホーマン蒸留所の「マキヤーベイ」。*マキヤーベイは蒸留所からすぐ近くのアイラ島で最も美しいと言われるビーチで、有名なスポットだそうです。

強いピートスモークものを!とお願いしたが、同時に甘いバニラっぽいが香りが和らげている。複雑な香りを楽しみたい人はおすすめ。味もバニラっぽさと果実酒感もある。意外とスッキリ飲めてしまう。

蒸留所/キルホーマン蒸留所
地域/アイラ島西岸
熟成年数/3〜5年
アルコール度数/46度
冷却濾過/ノンチルフィルタード

商品名/キルホーマン マキヤーベイ

 

「ウイリアム・ケイデンヘッド アイラ7年」初めて見るお酒。でも歴史はあるようです。香りはヘビーピーテッド(←ちょっといちびって使ってみた!)訳すと「重力保健室」って事か。ただやはり他の香りが相まって優しく感じる。ただ、アルコール度数はやってきます。57.8度は五臓六腑にボディーブローです。

蒸留所/ウイリアム・ケイデンヘッド蒸留所
地域/アイラ島南部
熟成年数/7年
アルコール度数/57.8度

商品名/ウイリアム・ケイデンヘッド アイラ7年

 

封印されたアードベッグ。間違ってこの鎖が解かれると天変地異に何かたいへんな事が起こるのかっ?!

「ヘンプ・スパローウィリアムソン2010」を最後に頂く。麻雀パイのジャケットだ。なぜ「索子-ソウズ-」?他にも「筒子-ピンズ-」や「萬子-マンズ-」もあるようです。64.9度という圧倒的なアルコール度数ですが、もう体がアルコールに慣れてしまったせいか、麻痺しているのか、あまり度数を感じなかった。柑橘系の甘みが先行しているせいかスッキリ飲めてしまう。ヤバいやつか?!いや自分がヤバくなっているのだろう。

*蒸留所の情報を調べようとしたがわからなかった。発売元はウィスク・イーという東京の会社のようですが、調べきれなかった。また、お店に行って聞いてみよう。

蒸留所/非公開(とされているがどうやらラガヴーリン蒸留所らしい)
熟成年数/6年
アルコール度数/64.9度

商品名/ヘンプ・スパロー ウィリアムソン 2010

 

楽しかったです。バーテンダーの女性がうまく切り盛りしています。話し下手でも、うまく話を引き出してくれそう。寡黙に飲みたい人は寡黙オーラを出せば、放っておいてくれるような感じ。その辺はまた伺って感じてみたいと思います。

このお店で使った金額?美味しいものを頂くのに金額を聞くのは野暮ってもんですよ。

BAR 月光 GECKO
大阪市北区黒崎5−13
営業時間 20:00〜26:00
月曜定休

2017.10.11 BAR月光にて

ラフロイグという保健室。

アードベッグ10年をも上回る保健室インパクト。

保健室インパクトだけで言えば、ラフロイグの方が断然インパクトがあるでしょう。香りは、人によって磯の香り。人によって正露丸。人によってヨードチンキと感じ方が違うようです。ぼくは完全に保健室です。香りを嗅ぐだけで怪我や虫歯が治りそうです。深ーく味わえば、更に細かい味わいが出てくるのでしょうが、まだまだ、保健室で満足しています。

*ちゃんとした情報が知りたい人はサントリーさんのラフロイグの頁へどうぞ

もし試してみたい方はまずはどこかのバーや居酒屋でラフロイグのソーダ割りからチャレンジしてみてはいかがでしょうか?ライムかレモンを落として飲んでみては?行けそうなら水割り、更に行けそうならロックで、この臭さをいや保健室を体験して見てください。ウイスキー愛好家の万人が受け入れているお酒ではなく、気に入る方は気に入る。ダメな人はダメ。なようです。あなたはどっちの保健室?

蒸留所/ラフロイグ蒸留所
地域/アイラ島南部
熟成年数/10年
アルコール度数/43度

商品名/ラフロイグ10年

「ラフロイグ」とはゲール語で「広い湾のそばの美しい窪地」を意味します。

誘え!薫り高きケルトのお酒〜アードベッグ〜

◆アードベッグ10年/Ardbeg TEN

蒸留所/アードベッグ蒸留所
地域/アイラ島南岸
熟成年数/10年
アルコール度数/46度
冷却濾過/ノンチルフィルタード

商品名/アードベッグ10年

アードベッグのロゴ
「A」の頭文字。周りを囲む鎖は今もあるケルト十字キルダルトンクロスの紋様がモチーフ。鎖が絡み合い、連なる紋様は「永遠」の象徴。アードベッグがずっと門戸を開いていられるようにとの思いが込められている。ゲール語で「小さな岬」の意味。蒸留所の立地がそのまま名称に。

スモーキーなシングルモルトウイスキー

とにかく個性的。ピート香が強烈。←いわゆる保健室の香りです(笑)。周りのお客さんにも保健室が届くほどのインパクトあるお酒です。ストレートはまだ無理なので(家に帰れなくなる…)、ロックで頂く。上記のとおりガツンと鼻孔をやられます。が癖になる臭さです。さらにアルコール度数46度がドドーンと喉元に刺激を与えます。辛口と言って良いのか?しばらくは氷を回りながら、香りのみ楽しむ。水割りで飲んでも強烈なピートの香りは残りますので、十分楽しめます。多くのウイスキーを飲んできたわけではないので正確ではないと思いますが…。アードベッグが1番スモーキーなシングルモルトウイスキーだろう。

114

Barである。

少し前からBarで飲めるようになった。まず、Barに行くことがなかったのは敷居が高かったからで、「おまえが来るところじゃないんだよ!」と言われてる気がして入れませんでした。お酒の知識もなければ、美味しいとも思わなかったのでね。で、お店に入ってもビールしか飲めない。敗北感を感じた。

ある時、姉と飲んでいて「114」を姉が頼んだ。若い頃よく飲んだとのことで…。1口もらったが、がぁーーーってなった。だが、がぁーーーってなったことでこのお酒はがぁーーーってお酒なのだと認識できた。しかも名前が「114」と簡単である。これでひとつBarで戦うための武器が出来た。そして戦う時が来た。「何にいたしましょうか?」「114で」「すみません、うちでは置いてないんです」「・・・・・・」

あぁーーーっ!いきなり武器が使えなくなったぁーー!!(どうする?どうするの?逃げるか!?いや、まだ武器は残っているぞ)「それじゃオレンジ色の方はありますか?」「それならございます。」

戦えました。なんとか。そして味は全く分からなかった。
「114からしたら物足りないかもしれませんが…」
「うん、そうですね」
いや全く分からなかった。度数がきついだけだった。

それから武器はすこしずつ増えていき、勝つことは出来ないまでも負けることは無くなった。そして今では最高の武器を手に入れているので、もはや戦うことをしなくても済む。それは…

「よくわからないので、何かおすすめをください。」

↑どう?!完璧な武器でしょう!!究極奥義でしょ!!無敵でしょう!!!

バーボンウイスキー/オールドグランダッド 114

アルコール度数:57%
1796年誕生の本格派バーボン。アメリカはケンタッキーの生まれ。マイルドでスムースな飲み口、深い香りと味わいで、バーボン通の人々に愛されています。←だそうです。

個人的感想として、柔らかい口当たりですが、57度は伊達じゃない。麦の甘くて香ばしい香りが口の中に広がり、鼻へ抜けていきます。すぐにチェイサー用の炭酸を飲んで和らげます。和らぎます。ホッ

バーボンに慣れてない方は少し水で割るか、「オレンジ色の方」をお勧めします。ただ「114」の香りは芳醇で癖になります。ロックを頼み、最初の30分くらいはグラスを回しながら、香りだけを楽しみ、氷で薄まったところをくぅーっていく飲み方もあるよ♪